Testresultaten

De Consumentenbond heeft groot onderzoek verricht naar het zoutgehalte in voedingswaren, waaronder schouderham. De schouderham van de Keurslager en Stamboeck (Dirk van den Broek) kwamen als beste uit de test. Keurslagerschouderham bevat per plakje van 12,5 g 0,3 gram zout, concludeert de Consumentenbond. Dit is 41% minder zout dan de schouderham van Stegeman, die in de test van de Consumentenbond het slechtst scoorde.

Zoutgebruik door Keurslagers

“Keurslagers gebruiken hoogwaardige grondstoffen die genoeg smaak van zichzelf hebben. Daardoor is het extra toevoegen van zout voor de smaak niet nodig. Ook worden bij de Keurslagers producten vers gemaakt met een kortere houdbaarheid, wat de toevoeging van zout als conserveringsmiddel overbodig maakt. Keurslagers gebruiken alleen zout als het echt nodig is. Het resultaat is een smaakvol en puur product”, aldus de heer Bakker, directeur Vereniging van Keurslagers.

Zoutmisbruik

De Consumentenbond strijdt al jaren tegen zoutmisbruik. Voor consumenten is het ontzettend moeilijk om niet meer dan de maximale hoeveelheid zout per dag in te nemen. De Consumentenbond wil dat producenten hierbij helpen. Want het is de fabrikant die meer zout dan noodzakelijk in zijn kant-en-klare producten stopt.

9 Gram per dag

Gemiddeld krijgt een Nederlander dagelijks 9 gram zout per dag binnen. Dat is veel. Te veel zout kan de bloeddruk verhogen en daarmee de kans op hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert een dagelijkse hoeveelheid van maximaal 6 gram zout.

Campagne opzouten!

De Consumentenbond roept levensmiddelenfabrikanten al jaren op om de hoeveelheid zout in hun producten te verlagen. Alle oproepen hebben tot nu toe weinig effect gehad. Uit onderzoeken van de Consumentenbond in 2007, 2009 en 2011 blijkt dat de hoeveelheid zout in de meeste productgroepen nauwelijks is gedaald. Brood is een positieve uitzondering, dat komt door de wettelijke zoutnorm die is ingesteld. De overheid stelt verder geen beperkingen aan het zoutgehalte in voedingswaren en laat het aan het bedrijfsleven over. De Keurslagers gebruiken al dusdanig weinig zout dat verminderen niet nodig is.  

Consumentenbond

Zie voor meer info over de zouttest en de campagne opzouten van de Consumentenbond http://www.consumentenbond.nl/.